端午前后，咸蛋黄粽配粥卖得最好

节令小食只在端午前后做，一年卖二十来天。

包粽子的三天

端午前三天，店里停掉一部分备料，腾出人手包粽子。糯米头天泡，咸蛋黄现磕，五花肉切块用酱油腌一夜。

只做一种口味

咸蛋黄鲜肉粽，一只三两左右。不做豆沙，也不做白粽，品种少才做得细。一天包两百只，卖完不补。

配粥吃更合适

一只粽子配一碗白粥或者八宝粥，是这几天早上点得最多的一组。粽子的油被粥一冲，不腻。

卖到什么时候

端午过后再卖五天就停，剩下的粽叶收起来，明年再用新叶。想吃要等一年。